Tiếp theo câu chuyện “ăn gì ở Quy Nhơn để biết Quy Nhơn?”, tác giả lại vô tình thấy mình ngày trước, ngồi ở một ngã tư dưới cái tiết trời mát dịu của Quy thành, vừa ăn vừa bàn sự đời…
Bánh truyền thống của Việt Nam, không có cách gọi chính xác trong ngôn ngữ khác, đơn giản là vì nguyên liệu cũng như cách chế biến hoàn toàn khác biệt. Ở mỗi địa phương, “bánh” lại có những biến thể, phá cách, nhưng tựu chung đều mang hương hồn, bản sắc Việt.
Tuy nhiên, do nhiều lí do, đôi lúc những thứ bánh mà dân gian vẫn thường cho là hảo hạng, lại chẳng ham phủ sóng khắp mọi miền. Chúng chọn cách ẩn mình, bình dị, như để họa hình cho vẻ đẹp quê nhà. Món bánh Quy Nhơn là một trường hợp như vậy.
Một buổi chiều đẹp trời ở ngã tư Ỷ Lan – Hoàng Quốc Việt…
Từng dĩa bánh thơm ngon làm nao lòng người vãng lai.
Như ta đã biết, “bánh Huế” là tập hợp các loại bánh có xuất xứ, hoặc trở nên nổi tiếng, tại Huế, tiêu biểu là nậm-lọc-chả-tré. “Bánh Quy Nhơn” cũng có quy luật tương tự. Với nguyên liệu bột gạo dẻo, thơm ngon, cộng với nước mắm ớt cay nồng, các món bánh Quy Nhơn gần như đã khuấy động mọi giác quan của thực khách.
Bánh ít trần
Bánh quai vạc.
Nhưng, điều làm cho trải nghiệm bữa ăn đó của tác giả phải chao đảo, lại là một cái tên rất quen thuộc: Bánh bèo.
Bánh bèo Quy Nhơn – đỉnh cao của sự phá cách.
Đã là người Việt Nam, hẳn ai ai cũng từng một lần sụp soạt những chén bánh bèo thơm ngon. Thế nhưng, với nguyên liệu chính là chà bông cá một nắng, những chén bánh bèo Quy Nhơn thơm rặt vị biển: sự hòa quyện của cá, biển mặn, nước mắm cay, và những tinh túy từ đất mẹ.
Đừng đánh giá thấp vẻ ngoài của chén bánh này – Hãy thử nó!
Cũng như nem chả ram, những đặc sản Quy Nhơn đều rất đặc trưng và có cái khá phải chăng. Nếu có khi nào bạn muốn ngồi ca kê dê ngỗng ở một góc đường nhộn nhịp, cảm nhận vị ngon của thức ăn và cái đẹp của con người Quy Nhơn, đừng quên món bánh Quy Nhơn.
Khanh Tr.
moink20.com 